字节流 InputStream OutputStream

字符流 Reader Writer

他们都是抽象类

具体实现 
字节流 FileInputStream FileOutputStream 
字符流 FileReader FileWriter

字符流处理的单元为2个字节的Unicode字符，分别操作字符、字符数组或字符串，而字节流处理单元为1个字节，操作字节和字节数组。所以字符流是由Java虚拟机将字节转化为2个字节的Unicode字符为单位的字符而成的，所以它对多国语言支持性比较好！如果是音频文件、图片、歌曲，就用字节流好点，如果是关系到中文（文本）的，用字符流好点.
     所有文件的储存是都是字节（byte）的储存，在磁盘上保留的并不是文件的字符而是先把字符编码成字节，再储存这些字节到磁盘。在读取文件（特别是文本文件）时，也是一个字节一个字节地读取以形成字节序列.
      字节流可用于任何类型的对象，包括二进制对象，而字符流只能处理字符或者字符串； 2. 字节流提供了处理任何类型的IO操作的功能，但它不能直接处理Unicode字符，而字符流就可以。

字节流转换成字符流可以用 InputSteamReader OutputStreamWriter

转换成BufferdReader BufferedWriter 他们具有缓冲区

例如：读取文件 从字节流输入到字符流输入 
定义一个字节流：

// 定义一个指向D:/TEXT.TXT 的字节流
FileInputStream fileInputStream = new FileInputStream("d:/text.txt");

//字节流转换成InputStreamReader 
InputStreamReader inputStreamReader = new InputStreamReader(fileInputStream);

//InputStreamReader 转换成带缓存的bufferedReader 
BufferedReader bufferedReader = new BufferedReader(inputSteamReader);

可以把读出来的内容赋值给字符

String ss = new String(); 
String s; 
while((s = bufferedReader.readLine())!=null){ 
ss += s; 
}

例如：写入文件 从字节流输出到字符流输出

FileOutputStream fileOutputStream = new FileOutputStream("d:/text.txt"); //定义一个指向D:/TEXT.TXT文件

OutputStreamWriter outputStreamWriter = new OutputStreamWriter(fileOutputStream);

BufferedWriter bufferedWriter = new BufferedWriter(outputStreamWriter);

bufferedWriter.write(s);

bufferedWriter.close(); 
outputStreamWriter.close(); 
fileOutputStream.close();