两者均是统计类函数，都不计算NULL字段！！！

单纯计算行数的话，count的效率比sum的效率高

MySQL SUM()函数介绍

SUM()函数用于计算一组值或表达式的总和，SUM()函数的语法如下：

SUM(DISTINCT expression)

SQL

SUM()函数是如何工作的？

COUNT()函数返回表中的行数。 COUNT()函数允许您对表中符合特定条件的所有行进行计数。

COUNT()函数的语法如下 -

COUNT(expression)

SQL

COUNT()函数的返回类型为BIGINT。如果没有找到匹配的行，则COUNT()函数返回0。

COUNT函数有几种形式：COUNT(*)，COUNT(expression)和COUNT(DISTINCT expression)。

返回表达式中所有值的和或仅非重复值的和。 SUM 只能用于数字列。 Null 值会被忽略。

此函数返回组中找到的项数量。 COUNT 的操作与 COUNT_BIG 函数类似。这些函数区别只在于其返回的值的数据类型。 COUNT 始终返回“int”数据类型值。 COUNT_BIG 始终返回“bigint”数据类型值。

来源：https://www.yiibai.com/mysql/

https://docs.microsoft.com/zh-cn/sql/t-sql/functions/functions?view=sql-server-2017