3个问题：MySQL 中 character set 与 collation 的理解；utf8_general_ci 与 utf8_unicode_ci 区别；uft8mb4 默认collation：utf8mb4_0900_ai

MySQL 中 character set 与 collation 的理解
出处：https://www.cnblogs.com/EasonJim/p/8128196.html
推荐：

utf8_unicode_ci 和 utf8_general_ci，对中文、英文来说没有实质的差别，用 utf8_general_ci 就可以（因为：utf8_general_ci 比对速度快）
utf8_general_ci 比对速度快，但准确度稍差。
utf8_unicode_ci 准确度高，但比对速度稍慢。
如果你的应用有德语、法语或者俄语，请一定使用 utf8_unicode_ci。一般用 utf8_general_ci 就够了

uft8mb4 表示用 UTF-8 编码方案，每个字符最多占4个字节。
0900 指的是 Unicode 校对算法版本。（Unicode归类算法是用于比较符合Unicode标准要求的两个Unicode字符串的方法）。
ai指的是口音不敏感。也就是说，排序时e，è，é，ê和ë之间没有区别。
ci表示不区分大小写。也就是说，排序时p和P之间没有区别。
如果需要口音敏感和区分大小写，则可以使用 utf8mb4_0900_as_cs 代替。
utf8mb4 已成为默认字符集，在MySQL 8.0.1及更高版本中将 utf8mb4_0900_ai_ci 作为默认排序规则。以前，utf8mb4_general_ci 是默认排序规则。由于 utf8mb4_0900_ai_ci 排序规则现在是默认排序规则，因此默认情况下新表格可以存储基本多语言平面之外的字符。现在可以默认存储表情符号。
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原文：https://blog.csdn.net/kikajack/article/details/84668924

巴特西