/// <summary>
/// 去掉字符串中的数字
/// </summary>
/// <param name="key"></param>
/// <returns></returns>
public static string RemoveNumber(string key)
{
    return System.Text.RegularExpressions.Regex.Replace(key, @"\d", "");
}

/// <summary>
/// 去掉字符串中的非数字
/// </summary>
/// <param name="key"></param>
/// <returns></returns>
public static string RemoveNotNumber(string key)
{
    return System.Text.RegularExpressions.Regex.Replace(key, @"[^\d]*", "");
}

效果：输入"High：4"

第一个函数，输出结果是"High："

第二个函数，输出结果是"4"

（不含双引号）